РУЛЕТ "КРАСНЫЙ БАРХАТ" С МАЛИНОЙ И ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ
РУЛЕТ "КРАСНЫЙ БАРХАТ" С МАЛИНОЙ И ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ Ингредиенты: Для теста: Яйцо - 4 шт. Сахар - 150 гр. Мука - 150 гр. Растительное масло - 40 мл. Кефир - 30 мл. Какао - 20 гр. Разрыхлитель - 1 ч.л. Уксус 9% - 1/2 ч.л. Соль - щепотка Краситель красный (гелевый) - 1/2 ч.л. Для крема: Сливки для взбивания 33-35% (охлаждённые) - 200 мл. Творог 9% (пастообразный) - 300 гр. Сахарная пудра - 3 ст.л. Малина свежая - 150 гр. Противень 30х40 см. Приготовление: 1. В миске для взбивания соединить яйца и соль. 2. Взбить яйца миксером одну минуту, затем всыпать сахар и взбивать 5 минут. 3. Масса станет пышной и посветлеет. Влить в миску кефир и уксус. 4. Добавить масло. Слегка перемешать миксером. Всыпать просеянное какао и перемешать. 5. Затем всыпать просеянную муку и разрыхлитель. 6. Перемешать до соединения всех ингредиентов. В конце добавить краситель и перемешать. Тесто получится не густым. 7. Противень застелить пергаментом или тефлоновым ковриком и выложить тесто на противень. 8. Выпекать бисквит в разогретой духовке при 180*С примерно 10-15 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Не пересушите бисквит, он получится очень воздушным. 9. Готовый бисквит достать из духовки и перевернуть на пергамент, снять тефлоновый коврик. 10. Скрутить бисквит в рулет вместе с пергаментом и обернуть влажным полотенцем. Оставить на 15 минут. 11. Пока бисквит отдыхает, приготовить крем. Отдельно взбить сливки до стойких пиков (сливки должны быть хорошо охлажденными). Отдельно пробить блендером творог с сахарной пудрой. Затем соединить сливки и творог и пробить до однородного состояния. 12. Готовый бисквит развернуть и смазать кремом (немного крема оставить для украшения). 13. Выложить малину и слегка утопить в крем. Малина у меня свежая, я её перебрала от веточек. 14. Свернуть рулет с начинкой и обернуть фольгой или пергаментом. Убрать в холодильник на ночь. 15. Готовый рулет я присыпала пудрой и сделала украшение из крема. Крем можно присыпать кондитерской посыпкой. 16. На разрезе бисквит очень красивый, он не ломается во время скручивания! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇