ВЛАЖНЫЙ ПЕРСИКОВЫЙ ПИРОГ
ВЛАЖНЫЙ ПЕРСИКОВЫЙ ПИРОГ Ингредиенты: Сливочное масло — 115 гр. Сахар — 190 гр. Яйца — 2 шт. Мука — 210 гр. Сода — 1/4 ч.л. Разрыхлитель — 1/4 ч.л. Йогурт — 120 гр. Экстракт ванили — 5 гр. Фрукты — 160 гр. Приготовление: 1. Соединяем в чаше сахар и сливочное масло комнатной температуры. Можете взять тростниковый сахар, но мне кажется он лишний здесь будет. 2. Взбиваем миксером минуты 3. Чтобы всё хорошо соединилось и масса слегка побелела. 3. Добавляем два яйца комнатной температуры. Снова взбиваем массу. 4. Всыпаем муку, разрыхлитель и соду. Все, кто хочет поспорить про соду+разрыхлитель или заменить одно другим — идёт читать это. 5. Перемешали и наливаем фруктовый йогурт. Я взяла персиковый. Можно нейтральный, сметану или йогурт со вкусом других ягод и фруктов. В общем на ваш вкус. 6. Я добавляю пару чайных ложек ванильного экстракта (он есть в магазине у меня). Если его нет, ничего не добавляйте и знайте, что много потеряли во вкусе. 7. Персики очистите от косточек и мелко порежьте кубиком. У меня вышло 160 гр. кубиков (два персика). Можно взять консервированные, НО дайте им на сите полежать, чтобы сок сошел лишний. 8. Обваляйте их в ложке муки. Это нужно для того, чтобы персики не спускались ко дну формы, когда окажутся в тесте. Этот приём работает и с другими начинками. Вмешайте их в тесто. 9. Сделайте французскую рубашку. Можно взять обычную круглую форму (16-20 см), я использовал «бублик». Металл или силикон — разницы нет. 10. Тесто будет довольно густым, порциями накладывайте его в форму, чтобы оно распределилось. Оно немного поднимется, не накладывайте до краёв. 11. Выпекаем при 175*С 40-70 минут. Всё зависит от формы и её размера. Проверяете шпажкой. Чтобы немного интереснее сделать пирог, я полила его кислой глазурью (75 гр. сахарной пудры и 1-2 ст.л. лимонного сока или воды). Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇