Почему молодой картофель полезнее зрелого — 1 августа 2026 г. в 13:16:00.461
Почему молодой картофель полезнее зрелого Молодой картофель отличается не только тонкой кожурой и нежной текстурой. За счёт короткого срока хранения и быстрого приготовления в нём сохраняется больше витамина С, который разрушается при длительном нагревании. Ещё одно преимущество — его обычно готовят и едят вместе с кожурой. Именно под ней находится часть клетчатки, антиоксидантов и других полезных веществ, которые теряются при очистке. Поэтому молодой картофель достаточно хорошо вымыть и запечь или отварить целиком. Максимум пользы можно получить, если выбирать молодой картофель, готовить его недолго и не переваривать. Так он сохранит больше витаминов, а блюдо получится не только вкусным, но и более питательным. Подписаться на «Доктор 24»