Не весь белок одинаково полезен — чтобы понять, насколько продукт хорош как источник бе...
Не весь белок одинаково полезен — чтобы понять, насколько продукт хорош как источник белка, стоит обратить внимание на два основных аспекта. Первый — качество белка, или DIAAS. Этот показатель показывает, достаточно ли в продукте незаменимых аминокислот и как хорошо они усваиваются. Если одной из ключевых аминокислот недостаточно, это снижает эффективность всего белка. Второй аспект — количество белка на 100 ккал. Это так называемая «калорийная цена» белка, которая показывает, сколько еды и калорий нужно потребить для достижения своей нормы. На дефиците особенно полезны продукты, которые сочетают высокое качество белка и высокую белковую плотность. К таким продуктам относятся курица, индейка, рыба и нежирный творог. С растительными источниками дело обстоит сложнее. Бобовые могут обеспечить неплохое количество белка, но в них могут быть ограничивающие аминокислоты. Поэтому рацион следует разнообразить, сочетая бобовые, зерновые, сою и другие растительные продукты в течение дня. Орехи и семечки также полезны, но как главный источник белка на дефиците они не идеальны, так как вместе с белком вы получаете много калорий из жира. Сохраняйте эту информацию как памятку. Твой доктор — Подписывайся