Настанет день, когда мне надоест варить бульоны. Но этот день – точно не сегодня) вчера...
Настанет день, когда мне надоест варить бульоны. Но этот день – точно не сегодня) вчера достал из морозилки куриные запчасти – кости, кожу, обрезь, жир. И свиную кожу с остатками мяса, которые стали отходами при приготовлении соленой грудинки. Курицу присыпал сухим молоком, кожу надрезал крестообразно, чтобы вытопилось больше жира и запек на 180 до цвета. На килограмм животных запчастей – 1,2 литра воды и всяких овощных обрезков, соль. Полтора часа на самой высокой температуре скороварки. Потом процедил и снял жир. Когда бульонная заготовка остыла, убрал в холодильник до завтра. Потому что завтра девочки выходят на каникулы и отмахаться от приготовления обеда не получится. А лапшу с таким бульоном после некоторой доработки они точно будут)
177 просмотров