Готовим вкусную штуку из четырех утиных ножек на ужин в несколько этапов.
Готовим вкусную штуку из четырех утиных ножек на ужин в несколько этапов. Сначала первый – подготовительный: · С ножек снять кожу, жир, удалить кости · Мясо порезать на примерно восемь одинаковых кусочков, получится 32 кусочка) · Присолить, перемешать, накрыть пленкой и пока что отправить в холодильник · Кости, кожу, жир от ножек и три тазовые кости курицы выложить на противень, присыпать сухим молоком · Запечь на 180 градусах до цвета · Вытопится примерно миллион жира, он нам не нужен · В чащу скороварки перекладываем запчасти щипцами, чтобы не зацепить жир, жир выливаем или охлаждаем, чтобы потом на нем что-нибудь готовить · Кости заливаем 600 мл воды, солим и отправляем на максимальную температуру на полчаса · Потом процеживаем и снова удаляем жир по максимуму Первый этап завершен, вы большой(ая) молодец)