А что дальше делать с соусом эспаньол?
А что дальше делать с соусом эспаньол? На следующее утро, когда он станет «резиновым», можно, например, поделить на одинаковые сегменты и завакуумировать. И отправить в морозилку, чтобы потом за 10 минут сделать офигенный соус к любому блюду. Можно добавить к одному сегменту 150 мл 20%-ных сливок и довести до кипения, чтобы подать на ужин к рыбным котлетам через сувид и запеченным с розмарином и порошковым чесноком бэби-картофелем. Самый сок в том, что сливочно-эспаньольный соус прекрасно подходит и к котлетам, и к картофелю))
66 просмотров