🌿 5 соусов в стиле песто из зелени на зиму
🌿 5 соусов в стиле песто из зелени на зиму В сезон зелени столько, что не знаешь, куда девать! Дачники и любители рынков меня поймут. 🧊 Как правильно замораживать и хранить: Раскладываю порционно, чтобы достать один кубик/контейнер и сразу использовать: 🔸 В маленьких контейнерах — удобно для повседневной готовки. 🔸 В пакетах для заморозки — раскладываю тонким пластом, потом просто отламываю нужный кусочек. 🔸 В формах для льда — идеально для супов, пасты или быстрых соусов. Важно: Размораживаю только постепенно, переставив из морозилки в холодильник. Никаких микроволновок! Так вкус и витамины сохраняются на 100%. Смело морозьте, соус не пропадёт. 💡 Главный секрет: экспериментируйте с маслом! В классике всегда идёт оливковое, но вы можете брать абсолютно любое по своему вкусу. Ароматное нерафинированное подсолнечное, тыквенное, кунжутное, льняное или ореховое, каждое раскроет зелень по-своему. Ищите своё идеальное сочетание! 🌿 5 моих любимых рецептов: 1. Ароматное песто с кешью • Базилик свежий — 100 г • Кешью — 1 горсть • Твёрдый сыр (типа пармезана) — 50–70 г • Масло — ~120 мл • Сок лимона — 1 ст. л. (по желанию) • Соль — 2–3 щепотки 2. Зелёный соус «Всё сразу» (очень свежий и многогранный) • Укроп, базилик, сельдерей, петрушка — по 30 г • Масло — 150 мл • Сок 1/2 лайма • Чеснок — 3 зубчика • Соль — 1/2 ч. л. 3. Песто с грецкими орехами (с лёгкой осенней горчинкой) • Базилик — 50 г • Грецкие орехи — 20 г • Пармезан — 2 ст. л. с горкой • Масло — 6 ст. л. • Сок лимона — 1 ст. л. • Соль — 2 щепотки, сахар — 1 щепотка 4. Песто с бразильским орехом (нежная кремовая текстура) • Базилик — 25 г • Пармезан — 2 ст. л. • Масло — 100–120 мл • Бразильский орех — 5–6 шт. • Сок лимона — 1 ч. л. • Соль, перец — по вкусу 5. Классика с кедровыми орешками • Базилик — 100 г • Кедровые орехи — 30 г • Масло — 100 мл • Чеснок — 3 зубчика • Соль, перец — по вкусу (по желанию добавьте пармезан) Как готовлю: Все ингредиенты складываю в чашу измельчителя и пробиваю до нужной консистенции. Я люблю, когда остаются мелкие кусочки орехов и зелени, так интереснее по текстуре. Затем раскладываю по формам и убираю в морозилку. А какие соусы из зелени заготавливаете вы? Расскажите в комментариях! #песто #соуспесто #заготовкиназиму #заморозказелени #зеленыйсоус #соусы #базилик #домохозяйкасостажем
Канал в каталоге Максиметера
15 419 подписчиков · Еда и рецепты