Русская кухня! — 22 июня 2026 г. в 04:10:22.590
Русская кухня! Запеканка из кабачков с фаршем в духовке. Кабачки были известны в России с давних времён и ценились за нежный вкус и питательность. Идея запекать их с мясом, вероятно, возникла как способ сытно и практично использовать урожай, особенно в зимний период, когда свежих овощей было мало. Такое блюдо стало популярным в советской и постсоветской кухне как вариант полноценного, но при этом относительно лёгкого ужина. Нам понадобится:☝ - Кабачки — 2–3 шт. (средние); - Мясной фарш — 350–400 г (можно взять говяжий, свиной, куриный или микс); - Лук репчатый — 1 штука; - Яйцо — 1 штука; - Помидор крупный — 1 штука (по желанию); - Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию); - Сметана — 150–200 грамм; - Сыр твёрдых сортов — 100–150 грамм; - Соль, перец, специи — по вкусу; - Зелень — по желанию; - Растительное масло для жарки. Начнем готовить.👩🍳 - Разогрейте духовку до 200 °C. Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом. - Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до прозрачности. - Добавьте фарш, разбивая комочки, посолите, поперчите и жарьте до полуготовности (3–4 минуты). Выложите фарш в миску, добавьте пропущенный через пресс чеснок и перемешайте. - Кабачки вымойте. Если они не молодые, очистите от кожуры и удалите семечки. Натрите кабачки на крупной тёрке, посолите и тщательно отожмите руками, чтобы убрать лишнюю жидкость. - Помидор вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. - В смазанную форму ровным слоем выложите половину натёртых кабачков, затем — фарш, разровняйте. Сверху распределите оставшиеся кабачки. Если используете помидор, выложите его слоем. - Яйцо слегка взбейте со сметаной, немного посолите и добавьте специи. Залейте этой смесью кабачки с фаршем. - Сверху посыпьте тёртым сыром и запекайте примерно 35–40 минут до появления румяной корочки. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра