Русская кухня! — 7 сентября 2026 г. в 04:20:56.009
Русская кухня! Уха: рецепт с пшеном. Уха — одно из древнейших блюд русской кухни. Интересно, что вплоть до конца XVII — начала XVIII века словом «уха» называли любой наваристый суп — не только рыбный, но и мясной, куриный, грибной. Только с XV века это название всё чаще стали применять к рыбным отварам, а окончательно оно закрепилось именно за рыбным блюдом в указанный период. Нам понадобится:☝ - Красная рыба (форель, сёмга, лосось) — 350 грамм (стейки или филе) + голова и хвост для наваристого бульона; - Пшено — 100 грамм; - Картофель — 2 штуки; - Морковь — 1 штука; - Лук репчатый — 1 штука; - Вода — 2 литра; - Соль, перец горошком, лавровый лист — по вкусу; - Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу. Начнем готовить.👩🍳 - Рыбу тщательно промойте, нарежьте стейками. Лук очистите. - Картофель вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. - Морковь вымойте и натрите на крупной тёрке. Пшено хорошо промойте. - В кастрюлю положите рыбные стейки, целую луковицу, горошины перца, 1 ч. л. соли и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне около 30 минут. - Готовую рыбу выньте из бульона, а сам бульон процедите через марлю или чистое полотенце. Верните его на огонь и доведите до кипения. - В кипящий бульон добавьте промытое пшено, нарезанный картофель и натёртую морковь. Варите на небольшом огне примерно 10–12 минут, пока картофель не станет мягким. - Верните в суп рыбу, при необходимости досолите и варите ещё 2–3 минуты. - Готовую уху снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться около 10 минут перед подачей. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра