Русская кухня!
Русская кухня! Домашняя кабачковая икра. Крестьянская. По легенде, кабачки, которые тогда не считались ценным продуктом, просто обжаривали с луком и помидорами, и это блюдо становилось популярным в деревне. Массовое производство началось в СССР в 1930-х годах как способ переработки излишков урожая. Однако в 1933 году произошла вспышка ботулизма, после чего выпуск консервов был приостановлен на несколько лет. Нам понадобится:☝ - Кабачки — 1 килограмм (чистый вес); - Репчатый лук — 200 грамм; - Морковь — 200 грамм; - Томатная паста — 80 грамм; - Растительное масло — 70 миллилитров; - Соль — 1 чайная ложка; - Сахар — 1 столовая ложка; - Уксус 9% — 1 столовая ложка; - Чёрный перец, кориандр — по вкусу. Начнем готовить.👩🍳 - Подготовка овощей. Кабачки нарежьте кубиками. Если они молодые, кожуру можно не снимать. Если зрелые — очистите от кожуры и удалите крупные семена. - Лук мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке. - Обжарка. Разогрейте масло в сковороде. Сначала обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте ещё 3–5 минут до мягкости. - Тушение с кабачками. Добавьте кабачки, перемешайте и тушите до мягкости. Если кабачки молодые и сочные, можно не добавлять воду, но если они водянистые, можно влить немного жидкости. - Измельчение. Измельчите тушёные овощи блендером до однородности. - Финальная варка. Верните массу в кастрюлю, добавьте соль, сахар, специи и уксус. Доведите до кипения и проварите 2–3 минуты. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра