Русская кухня! — 7 июля 2026 г. в 04:08:04.041
Русская кухня! Коврижка. Коврижка — это традиционное русское кондитерское изделие из плотного пряничного теста на основе мёда или патоки, часто состоящее из нескольких слоёв, прослоённых вареньем, повидлом или мёдом. Отличается значительной толщиной (от 3 см и более), долгим сроком хранения и характерным пряным вкусом. История коврижки на Руси начинается с IX века, тогда её называли «медовым хлебом» и готовили из ржаной муки, мёда и ягодного сока. Позже, с развитием торговли и появлением восточных пряностей (корицы, гвоздики, имбиря, кардамона), в тесто стали добавлять эти специи, и коврижка приобрела знакомый пряный вкус. Нам понадобится:☝ - 200 грамм муки (пшеничной или смеси с ржаной); - 100 грамм мёда (жидкого); - 100 грамм сахара (лучше коричневого); - 100 грамм сливочного масла; - 2 яйца; - 1 чайная. ложка соды (без горки); - 1 чайная. ложка смеси пряностей (корица, имбирь, гвоздика, кардамон — молотые); - Щепотка соли; - По желанию: 50 грамм грецких орехов или изюма. Для глазури (по желанию): - 100 грамм сахарной пудры; - 2 столовых. ложки воды или лимонного сока. Начнем готовить.👩🍳 - Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом (можно смазать маслом). - В кастрюле растопите масло, мёд и сахар на медленном огне, помешивая, до растворения сахара. Не кипятите! Остудите до тёплого состояния. - В отдельной миске слегка взбейте яйца. - Смешайте муку, соду, соль, пряности. - Соедините тёплую медовую смесь с яйцами, затем добавьте сухие ингредиенты. Хорошо перемешайте. Тесто получится густым, как на кекс. - Если используете орехи или изюм, добавьте их сейчас. - Выложите тесто на противень, разровняйте ложкой или лопаткой (толщина 2–3 см). - Выпекайте 20–25 минут. Проверяйте готовность спичкой — она должна выходить сухой. - Остудите на решётке. - Если хотите глазурь, смешайте пудру с водой или лимонным соком до пасты и покройте остывшую коврижку. - Нарежьте квадратиками. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра