Русская кухня! — 24 августа 2026 г. в 03:55:28.775
Русская кухня! Хлебцы из картофеля. Картофель был завезён в Россию в XVIII веке и постепенно стал популярным продуктом в русской кухне. Хлебцы из картофеля стали одним из способов его использования. Это блюдо отражает традицию находить применение доступным продуктам. Нам понадобится:☝ - Картофель — 200 грамм (2 средние картофелины). - Пшеничная мука — 450–550 грамм. - Вода (или картофельный отвар) — 250 миллилитров. - Сливочное масло — 30 грамм. - Дрожжи — 25 грамм свежих (или 8 грамм сухих). - Сахар — 10 грамм. - Соль — 13 грамм. - Растительное масло — 1 столовая ложка для смазывания миски и теста. Начнем готовить.👩🍳 - Картофель очистить, нарезать мелким кубиком и отварить до готовности в слегка подсоленной воде. - Слить картофельный отвар в миску для замешивания теста, при необходимости добавить воды, чтобы объём жидкости был 250 миллилитров. - Оставить остывать. — Картофель размять толкушкой до состояния однородного пюре, добавить сливочное масло. - В остывший, тёплый картофельный отвар добавить дрожжи, сахар и соль, растворить до однородности. - Смешать картофельный отвар с пюре, ещё раз размять толкушкой, чтобы масса стала однородной. - Постепенно добавить муку. Тесто должно быть хорошо вымешано до однородности, лишь слегка липнуть к рукам. Не стоит забивать его лишней мукой. - Смазать миску и поверхность теста растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма на 40 минут. - Обомнуть тесто кулачком и оставить подниматься ещё на 20 минут в тёплом месте под полотенцем. - Сформировать из теста один или два батона. Уложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. - Сделать косые параллельные надрезы острым ножом. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 минут. - Разогреть духовку до 220 °C, выпекать 20–30 минут. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра