Русская кухня!
Русская кухня! Котлеты из свинины и говядины с кабачком. Само слово «котлета» пришло в русский язык из французского (côtelette — «рёбрышко»). Изначально в России котлетой называли кусок мяса с рёберной костью. Позже появились рубленые котлеты, а с изобретением мясорубки (сначала механической, затем электрической) они стали массовым и доступным блюдом. Нам понадобится:☝ Смешанный фарш (свинина + говядина) — 500–600 грамм; Кабачок — 300 грамм; Репчатый лук — 1 штука; Яйцо — 1 штука; Соль — по вкусу; Смесь перцев — примерно ⅓ чайной ложки; Сушёный чеснок — ½ чайной ложки; Молотый кориандр — ⅓ чайной ложки; Растительное масло — для жарки; Мука — для панировки. Начнем готовить.👩🍳 - Подготовьте кабачок. Очистите его от кожуры (если он немолодой) и удалите семена. Натрите на мелкой или средней тёрке. Чтобы избавиться от лишнего сока, слегка посолите натёртый кабачок, перемешайте и оставьте на 10–15 минут, а затем хорошо отожмите. - Приготовьте фарш. Лук мелко нарежьте и можно слегка обжарить до мягкости — это добавит котлетам аромат. Пропустите мясо (говядину и свинину) и лук через мясорубку. Соедините мясной фарш с отжатым кабачком, обжаренным луком, яйцом, солью и специями. Тщательно вымешайте массу до однородности. - Дайте фаршу настояться. Прикройте миску и уберите её в холодильник на 30 минут — так все вкусы лучше соединятся. - Сформируйте котлеты. Мокрыми руками отбейте фарш о дно миски (примерно 10 раз) — это сделает массу более клейкой, и котлеты не будут разваливаться при жарке. Сформируйте котлеты, обваляйте каждую в муке. - Обжарьте. Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите котлеты и сначала обжарьте с одной стороны до румяной корочки на среднем огне. Затем переверните, накройте крышкой и доведите до готовности на небольшом огне (ещё 10–12 минут). Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра