Русская кухня! — 4 июля 2026 г. в 04:29:29.626
Русская кухня! Тихвинская каша. Тихвинская каша — это старинное русское блюдо, которое получило своё название от города Тихвин. По сути, это гороховая кашица с гречневой заспой (засыпкой). История города Тихвина тесно связана с Большим Успенским Тихвинским монастырём, основанным в 1560 году. Монастырь во многом определил уклад жизни города, в том числе и кулинарные традиции. Тихвинскую кашу готовили именно в монастырской среде. Нам понадобится:☝ - 0,5 стакана гороха (колотого или цельного); - 1 стакан гречневого продела (в оригинале) или гречневой крупы; - 2 луковицы; - 4 столовых. ложки растительного или топлёного сливочного масла; - 1,5 литра воды; - Соль по вкусу. Начнем готовить.👩🍳 - Если используете цельный горох, промойте его и замочите на 8–10 часов (удобно на ночь). Колотый горох можно не замачивать, достаточно хорошо промыть. - В кастрюлю с толстым дном влейте воду и добавьте горох. Варите на среднем огне около 40 минут, не солить. За это время вода выпарится примерно на треть. - Когда горох почти готов, добавьте к нему промытый гречневый продел (или гречку) и перемешайте. Прикройте крышкой и оставьте на огне ещё на 15–20 минут. - Пока варится каша, мелко нарежьте лук и обжарьте его на масле до золотистого цвета. - Когда гречка полностью приготовится, посолите кашу по вкусу и добавьте в кастрюлю обжаренный лук. Перемешайте. - Накройте кастрюлю крышкой и дайте каше настояться 15 минут. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра