Русская кухня! — 16 июля 2026 г. в 04:06:09.866
Русская кухня! Окрошка со свиным сердцем и луком шнитт. В старинных рецептах (например, у Василия Лёвшина в «Русской поварне» 1816 года) фигурировали варёное или жареное мясо (поросёнок, индейка, тетерев), солёные огурцы, лук, редька или репа, хрен и квас. Летний сезон полностью определял состав: в ход шли свежие овощи с огорода. Нам понадобится:☝ - Свиное сердце (отварное) — 700 грамм; - Картофель (отварной) — 300 грамм; - Огурцы — 300 грамм; - Редис — 300 грамм; - Яйца куриные (варёные) — 5 штук; - Лук шнитт (пучок) — 1 штука; - Кефир 1% — 500 миллилитров; - Лимонная кислота — 1 щепотка; - Соль — по вкусу; - Перец чёрный молотый — по вкусу. Начнем готовить.👩🍳 - Заранее отварите в подсоленной воде сердце, картофель и яйца. Огурцы и редис вымойте, отрежьте хвостики. - Нарежьте огурцы, редис и картофель маленькими кубиками. - Очистите яйца от скорлупы, сполосните и тоже нарежьте кубиками. - Отварное сердце остудите, удалите остатки вен и артерий, жир, а мясо нарежьте кубиками. - Соедините в кастрюле все ингредиенты, добавьте по вкусу соль, чёрный молотый перец и мелко порезанный шнитт-лук. - Перемешайте. - Влейте кефир, ещё раз перемешайте. - По вкусу добавьте 1–2 щепотки лимонной кислоты. Если окрошка покажется слишком густой, разбавьте её небольшим количеством кипячёной холодной воды. - Отправьте блюдо в холодильник примерно на 1 час. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра