Русская кухня! — 20 июля 2026 г. в 04:05:33.783
Русская кухня! Котлеты из скумбрии. Рыбные котлеты — блюдо с давней историей, уходящей корнями в традиционную кухню многих народов. Изначально фарш готовили из мяса или дичи, но с развитием рыболовства и торговли рыбой в рецептах всё чаще стала появляться рыба. Скумбрия — рыба с плотным, ароматным мясом, которое хорошо подходит для котлет. Интересно, что в разных кухнях мира сложились свои подходы: где-то предпочитают более нежную текстуру (измельчение в блендере), а где-то ценят и кусочки филе. Нам понадобится:☝ - Скумбрия свежемороженая — 1 килограмм; - Рис отварной — 150 грамм; - Лук репчатый — 1 штука; - Соль — по вкусу; - Перец чёрный молотый — по вкусу; - Сухари панировочные — 5 столовых. ложек; - Масло растительное — 50 миллилитров (для жарки). Начнем готовить.👩🍳 - Разморозьте скумбрию. Удалите голову, хвост и внутренности. - Осторожно снимите кожу (если рыба слегка подморожена, это сделать проще). Отделите филе от костей — срежьте мясо вдоль хребта, а мелкие косточки можно убрать пинцетом. - Нарежьте филе на кусочки и пропустите через мясорубку (можно дважды, чтобы фарш стал нежнее) вместе с очищенным луком. - В получившуюся массу добавьте отварной рис, соль и перец. - Тщательно вымешайте. Фарш должен получиться плотным, но податливым. Если кажется жидковатым, добавьте немного сухарей. - Мокрыми руками сформируйте котлеты. - Обваляйте каждую в панировочных сухарях — это даст аппетитную корочку при жарке. - Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте котлеты, оставляя между ними место. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните. - Готовые котлеты переложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра