С заботой о здоровье! — 31 июля 2026 г. в 10:33:37.121
С заботой о здоровье! Ячменный хлеб в духовке. Клетчатка. Она способствует нормализации пищеварения, создаёт чувство сытости и помогает контролировать уровень сахара в крови. Витамины и минералы. В ячмене содержатся витамины группы B, а также магний, фосфор, селен и другие микроэлементы. Антиоксиданты. Некоторые соединения в ячмене помогают бороться с окислительным стрессом. Низкая гликемическая нагрузка. Благодаря сочетанию клетчатки и сложных углеводов такой хлеб подходит для тех, кто следит за уровнем сахара в крови. Нам понадобится:☝ - Ячменная мука (цельнозерновая) — 200 грамм; - Пшеничная мука 1-го сорта — 100 грамм (можно взять только её, если не любите слишком плотную текстуру). - Вода комнатной температуры — 250 миллилитров; - Дрожжи сухие — 1 чайная ложка (или 35 грамм свежих, предварительно разведённых); - Соль — 1 чайная ложка; - Мёд или сахар — 1 столовая ложка (по желанию, для лёгкой сладости); - Растительное масло — 2–3 столовых ложки. Начнем готовить.👩🍳 - В миске смешайте ячменную и пшеничную муку, соль, мёд, дрожжи и воду. Замесите тесто. Оно может получиться чуть более липким, чем пшеничное, — это нормально из-за особенностей ячменной муки. - Округлите тесто в шар, накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место для брожения на 1,5–2 часа. За это время в тесте появится много пузырьков. - Выложите тесто на припылённую мукой поверхность и сформируйте буханку (круглую, овальную или выложите в форму). Дайте ещё около часа на расстойку. - Перед выпечкой сделайте на поверхности хлеба надрезы — это поможет ему равномерно подняться и не разорваться. - Разогрейте духовку до 250 °C (первые 10 минут), затем снизьте температуру до 180 °C и выпекайте ещё примерно 40 минут. - Готовый хлеб полностью остудите на решётке — так он не будет крошиться при нарезке. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра