Русская кухня! — 1 августа 2026 г. в 04:21:58.832
Русская кухня! Куриные ножки, запечённые в слоёном тесте с картофельным пюре и грибами. Идея «упаковать» курицу в тесто с гарниром внутри — это вариация популярного в разных кухнях мира блюда, где мясо или рыба запекаются в тесте с начинкой. В случае с куриными ножками акцент делается на порционной подаче: каждый «мешочек» выглядит аккуратно и презентабельно, что делает блюдо отличным вариантом для праздничного стола. Нам понадобится:☝ - Куриные голени — 2 штуки; - Слоёное тесто (бездрожжевое) — 1 лист; - Картофель — 5 средних клубней; - Грибы (шампиньоны или лесные) — 150 грамм; - Лук репчатый — 1 штука; - Соль, перец — по вкусу; - Растительное масло для обжарки. Начнем готовить.👩🍳 - Промойте голени, обсушите, посолите и поперчите. Обжарьте на сковороде на сильном огне до золотистой корочки, но не до полной готовности — мясо дойдёт в духовке. - В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до прозрачности. Затем положите нарезанные грибы и готовьте, помешивая, пока не выпарится лишняя жидкость и грибы не подрумянятся. Посолите и поперчите. - Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до мягкости и разомните в пюре. Смешайте картофельное пюре с обжаренными грибами и луком. Важно: начинка должна быть достаточно густой, чтобы держать форму в мешочке. - Слоёное тесто разморозьте, при необходимости слегка раскатайте на присыпанной мукой поверхности и нарежьте квадратами со стороной примерно 20–25 см. Из обрезков теста вырежьте небольшие кружочки — они пойдут на «донышки», чтобы тесто не порвалось под тяжестью начинки. - В центр каждого квадрата положите кружочек теста, затем выложите горкой картофельно-грибную смесь и вертикально установите куриную голень (косточкой вверх). - Поднимите края теста вверх, обжимая ножку, и аккуратно соберите их в складки, формируя «мешочек». Зафиксируйте тесто кулинарной нитью, обвязав вокруг косточки. - Выступающие косточки оберните полосками фольги. Это важный шаг: без защиты кость может сильно потемнеть или начать обугливаться, а фольга сохранит её светлой и предотвратит пересыхание. - Разогрейте духовку до 200 °C. Мешочки переложите на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 15–20 минут до насыщенного золотистого цвета теста. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра