Русская кухня! — 29 июля 2026 г. в 04:21:21.849
Русская кухня! Суп с сушеными грибами и перловкой. Грибной суп с перловкой — это классическое блюдо русской кухни. Его история уходит корнями в глубокую древность: на Руси сушёные грибы заготавливали впрок, чтобы иметь запас ароматного продукта в долгие зимние месяцы, когда свежие грибы были недоступны. Нам понадобится:☝ - Сушёные грибы — 50 грамм (хорошо подходят белые, но можно взять подосиновики, лисички или шиитаке); - Перловая крупа — 0,5 стакана; - Картофель — 3 штуки; - Морковь — 1 штуки; - Лук репчатый — 1 штуки; - Растительное масло — 30 грамм; - Соль, перец — по вкусу; - Вода — около 2,5 литров. Начнем готовить.👩🍳 - С вечера залейте сушёные грибы в кастрюле холодной водой и оставьте на ночь. - Утром поставьте кастрюлю на очень медленный огонь, доведите до кипения и варите под приоткрытой крышкой около 1,5 часов. При необходимости подливайте немного кипятка. - Параллельно промойте перловую крупу и отварите её до состояния аль денте (почти готовности). - Пока варится крупа, аккуратно выньте грибы из бульона шумовкой и отложите. Сам бульон тщательно процедите через несколько слоёв марли, чтобы избавиться от возможного осадка (песка). - На сковороде растопите масло и пассеруйте до золотистости мелко нарезанный лук и натёртую морковь. - Нарезанные отваренные грибы верните в чистый процеженный бульон. Добавьте к ним пассеровку, готовую перловку, лавровый лист и перец горошком. - Доведите до кипения, затем добавьте нарезанный кубиками картофель. Варите на небольшом огне до готовности картофеля. - В конце посолите суп по вкусу и дайте ему настояться около 20 минут. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра