С заботой о здоровье! — 28 июля 2026 г. в 09:06:14.622
С заботой о здоровье! Фальшивое картофельное пюре с сыром. Сниженное содержание крахмала. В цветной капусте его меньше, чем в картофеле, что делает блюдо более лёгким и подходящим для низкоуглеводных диет. Витамины и минералы. Цветная капуста — хороший источник витамина С, калия, а также ряда витаминов группы B. При приготовлении часть термолабильных витаминов (например, витамина С) разрушается, но остаётся достаточно полезных веществ. Белок и кальций. Сыр добавляет в блюдо качественный белок и кальций, важные для мышц, костей и общего обмена веществ. Пищевые волокна. Благодаря капусте в блюде есть клетчатка, которая способствует нормальной работе пищеварительного тракта. Антиоксиданты. Куркума содержит куркумин — соединение с антиоксидантными свойствами, которое может поддерживать антиоксидантную защиту организма. Нам понадобится: - 1 средний кочан цветной капусты (около 700 грамм); - 2 столовых. ложки сливочного масла; - 2 столовых. ложки сметаны средней жирности; - 2 желтка; - 1 столовая ложка оливкового масла «экстра вирджин»; - ½ чайной ложки молотой куркумы; - Морская соль, свежемолотый белый перец; - Для подачи — стружка твёрдого сыра (грюйер, пармезан или швейцарский). Начнем готовить. - Обрежьте с кочана листья, удалите кочерыжку. Разберите капусту на соцветия и приготовьте на пару до мягкости (20–35 минут). - Растопите сливочное масло и слегка остудите. Смешайте его с оливковым маслом, сметаной и желтками, взбейте венчиком. Добавьте куркуму и взбейте ещё раз. - Горячую капусту разомните толкушкой. Влейте в неё масляно-желтковую смесь, тщательно перемешайте, приправьте солью и перцем. Прогрейте в пароварке, помешивая, примерно 5 минут. - Разложите пюре по подогретым тарелкам и сверху посыпьте стружкой твёрдого сыра. Подавайте сразу. Приятного аппетита! #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра