Русская кухня! — 28 июля 2026 г. в 04:18:38.878
Русская кухня! Щи с говядиной и гречневой крупой. История щей уходит корнями в IX век, когда на Русь из Византии была завезена белокочанная капуста. Изначально щи были вегетарианским блюдом — их варили на овощном или грибном отваре. Со временем в них стали добавлять мясной или рыбный бульон, что сделало щи более насыщенными и питательными. Сегодня щи с говядиной и гречневой крупой остаются популярным и любимым блюдом, которое сочетает в себе наследие предков и практичность современной кухни. Нам понадобится:☝ - Говядина — 200 грамм (можно с косточкой для бульона); - Белокочанная капуста — 220 грамм; - Гречневая крупа — 2 столовых ложки; - Картофель — 120 грамм (3 средних клубня); - Морковь — 40 грамм (половина или одна небольшая штука); - Лук репчатый — 50 грамм (половина или одна небольшая штука); - Подсолнечное масло — 40 миллилитров для обжаривания овощей; - Чеснок — 1–2 зубчика; - Соль — примерно 2 чайной ложки (или по вкусу); - Чёрный перец молотый — 0,25 чайной ложки (или по вкусу); - Свежая зелень (укроп, петрушка, лук) — по вкусу; - Вода — 2 литра. Начнем готовить.👩🍳 - Говядину вымойте. В кастрюлю налейте 2 л холодной воды, добавьте мясо, посолите (примерно 1 ч. ложка без горки на 1 л воды) и поставьте на огонь. - Когда вода закипит, снимите пену. Варите бульон под крышкой на слабом огне до мягкости мяса — это может занять от 1,5 до 2,5 часов в зависимости от мяса. - Пока варится бульон, подготовьте остальные ингредиенты: нашинкуйте капусту, нарежьте картофель средними кусочками, лук — четверть кольцами, морковь натрите на крупной тёрке. - На сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук с морковью до лёгкого зарумянивания (примерно 5–7 минут). - В готовый бульон выложите нашинкованную капусту, добавьте картофель и обжаренные лук с морковью. - Промойте гречневую крупу и добавьте её в щи. - Варите всё вместе до готовности ингредиентов — примерно 15–20 минут. - Мелко нарежьте зелень и чеснок. - Мясо достаньте из бульона и разделите на небольшие кусочки. - Разлейте щи по тарелкам, в каждую добавьте кусочки мяса. Зелень, молотый перец и чеснок можно добавить прямо в кастрюлю с готовыми щами или порционно в тарелки. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра