Русская кухня! — 2 августа 2026 г. в 04:02:23.348
Русская кухня! Быстрые лепешки на кефире, с начинкой. Идея замешивать тесто на кисломолочных продуктах (вроде кефира) и добавлять начинку — не нова. Подобные лепёшки встречаются в кухнях разных народов: например, в кавказской (хычины с сыром и картофелем) или молдавской (плацинды с капустой). Нам понадобится:☝ - Кефир — 250 миллилитров (лучше комнатной температуры); - Мука — примерно 300–350 грамм (может чуть больше или меньше, зависит от влажности); - Сода — ½ чайной ложки (кефир погасит её сам, гасить отдельно не нужно); - Соль — ½ чайной ложки; - Можно добавить немного сахара — он сбалансирует кислинку кефира; - Картофельная: отварите картофель, сделайте пюре, можно добавить жареный лук, зелень, иногда сыр; Начнем готовить.👩🍳 - В миске смешайте кефир, соду и соль. Оставьте на несколько минут — кефир запенится, это нормальная реакция. Затем постепенно вводите просеянную муку и замешивайте мягкое, не липкое тесто. Накройте плёнкой или полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 15–20 минут. - Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. - Разделите тесто на части (примерно на 6–8 лепёшек). На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в тонкую лепёшку. - В центр выложите порцию начинки. Соберите края к центру и тщательно защипните, формируя «мешочек». Переверните и аккуратно раскатайте скалкой до нужной толщины. - Жарьте на среднем огне. Можно на сухой сковороде (тогда смажьте готовые сливочным маслом) или с небольшим количеством масла. - Следите, чтобы лепёшка подрумянилась с обеих сторон. Если при жарке лепёшка сильно вздувается, аккуратно проколите её зубочисткой, чтобы вышел пар. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра