Русская кухня!
Русская кухня! Русский борщ со свеклой и помидором. Изначально словом «борщ» называли не суп, а съедобное растение — борщевик (не ядовитый борщевик Сосновского, а другие его виды, например, сибирский или обыкновенный). Из него варили похлёбку, похожую на зелёные щи. Позже в рецепт начали добавлять свёклу, а для кислинки использовали свекольный квас, белый ржаной квас или уксус. К XVIII веку борщ со свёклой уже прочно вошёл в русскую кухню. А помидоры появились в рецептах значительно позже, с их распространением в России. Нам понадобится:☝ - Говядина на кости — 400–500 грамм; - Свёкла — 2 средние штуки; - Помидоры — 2–3 средних помидора (или 1–2 столовых ложки томатной пасты); - Капуста белокочанная — 300 грамм; - Картофель — 4 штуки; - Морковь — 1 штука; - Лук репчатый — 2 штуки; - Растительное масло — для жарки; - Соль, перец, лавровый лист — по вкусу; - Чеснок — 2–3 зубчика; - Сметана — для подачи. Начнем готовить.👩🍳 - Сварите бульон. Мясо залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне около 1–1,5 часов. - Подготовьте овощи. Свёклу очистите и натрите на крупной тёрке. - Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на средней тёрке, лук нарежьте кубиками. - Сделайте зажарку. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с морковью до мягкости. Затем добавьте свёклу и потушите её отдельно с небольшим количеством бульона, чтобы она не подгорела. - В конце добавьте помидоры (или томатную пасту) и потушите ещё несколько минут. - Соберите борщ. Процедите бульон, мясо отделите от кости и нарежьте кусочками. Верните мясо в бульон. Добавьте картофель и варите до полуготовности. - Затем положите нашинкованную капусту и варите ещё несколько минут. - Добавьте зажарку. Аккуратно переложите в кастрюлю содержимое сковороды со свёклой и помидорами. - Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и варите ещё 5–7 минут. - Завершите приготовление. В конце добавьте измельчённый чеснок. - Снимите с огня и дайте борщу настояться под крышкой 5–10 минут. Приятного аппетита!❤ #Ханты-Мансийск #едакакдома86 #Югра