С заботой о здоровье!
С заботой о здоровье! Морской гребешок с лисичками. Легкоусвояемый белок — основа для построения мышечной ткани. Витамины группы B, особенно B12, который важен для работы нервной системы и формирования миелиновой оболочки нервных волокон. Минералы: йод (его содержание в гребешке значительно выше, чем в говядине), цинк, магний, фосфор, селен. Омега-3 жирные кислоты — поддерживают здоровье сердца и мозга. Нам понадобится:☝ - 300 грамм мелких морских гребешков; - 1 небольшая луковица (или лук-шалот); - 250 грамм лисичек; - 150 миллилитров белого сухого вина; - 1 столовая ложка пшеничной муки; - 150 миллилитров сливок жирностью 33%; - 30 грамм пармезана (или аналога); - 25 грамм сливочного масла; - Соль, чёрный перец. Начнем готовить.👩🍳 - Включите духовку в режиме гриля и разогрейте до максимума. - Гребешки выложите на бумажные полотенца и промокните, чтобы убрать лишнюю влагу. - Очистите луковицу и нарежьте мелким кубиком. Лисички очистите маленькой щёточкой (если моете, тщательно обсушите) и мелко порубите. - Приготовьте основу для соуса («ру»): обжарьте муку на сухой сковороде до кремового цвета (примерно 4–5 минут на среднем огне), затем добавьте 10 г сливочного масла и перемешайте до однородности. Снимите с огня и отставьте. - Растопите в большой сковороде оставшиеся 15 г сливочного масла, добавьте лук и готовьте, помешивая, 4–5 минут до мягкости (не зажаривайте). - Добавьте лисички и обжаривайте ещё 4–5 минут до мягкости грибов. - Влейте белое сухое вино, постоянно помешивая, доведите до кипения. - Добавьте «ру» и перемешайте до однородности. - Влейте сливки, приправьте солью и перцем. Попробуйте и при необходимости досолите. - Положите в сковороду гребешки и готовьте, помешивая, около минуты. - Переложите содержимое сковороды на блюдо, которое можно ставить в духовку. - Сверху присыпьте тёртым пармезаном и запекайте на верхнем уровне духовки, прямо под грилем, до появления золотистой корочки. - Подавайте сразу. Приятного аппетита!❤ #Ханты-Мансийск #едакакдома86 #Югра