Русская кухня!
Русская кухня! Жаркое из кролика. Тушение крольчатины с овощами — это не современное изобретение, а скорее устоявшаяся кулинарная традиция, которая в разных культурах обрела свои уникальные черты. Нам понадобится:☝ - Кролик (филе) — 1 килограмм; - Картофель — 1 килограмм; - Лук — 2 штуки; - Морковь — 1 штуки; - Сливочное масло — 50 грамм; - Лавровый лист — 2 штуки; - Чёрный перец молотый — 1/2 чайной ложки; - Итальянские травы (или смесь розмарина, базилика, сушёной петрушки и укропа) — 1/2 чайной ложки; - Соль — 1 чайная ложка. Начнем готовить.👩🍳 - Свежую тушку кролика вымочите в подсоленной холодной воде около 2 часов, затем промойте и обсушите бумажным полотенцем. - Отделите мясо от костей и нарежьте на крупные куски (3–5 см). - В толстостенной посуде (казан, утятница) разогрейте смесь сливочного и растительного масла. Обжарьте кусочки кролика до золотистой корочки с двух сторон. - Выделившийся в начале сок прокипятите с мясом около 3 минут и вычерпайте, чтобы он не испарился. - На том же масле обжарьте нарезанные лук и морковь. Затем добавьте к мясу картофель, нарезанный крупными дольками, и специи. - Долейте кипяток так, чтобы он немного покрывал содержимое. - Верните в казан спасённый в начале мясной сок. Доведите до кипения, уменьшите нагрев до чуть ниже среднего и тушите под закрытой крышкой около часа. - В конце попробуйте на соль и при необходимости досолите. Приятного аппетита!❤ #Ханты-Мансийск #едакакдома86 #Югра