Е

ЕДАКАКДОМАХМРФ

Еда и рецепты · 6 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Русская кухня!

Русская кухня! Калачики на молоке. Калачи на молоке — это сдобная версия традиционного русского калача. Их история уходит корнями в XV век, когда они произошли от татарских хлебных лепёшек. Традиционные калачи имели характерную форму замка с дужкой («ручкой»). У уличных торговцев калач брали за ручку, на которой оставались следы грязи и пота. Поэтому люди отламывали и выбрасывали ручку, что стало своеобразным знаком статуса. Нам понадобится:☝ - Мука — 500 грамм (плюс немного для подпыла); - Молоко — 250 миллилитров (тёплое, около 35–37 °C); - Сахар — 3 столовых ложки (регулируйте по вкусу); - Сухие дрожжи — 8–10 грамм; - Сливочное масло — 50 грамм (размягчённое); - Соль — ½ чайной ложки; - Растительное масло — для жарки (300–400 миллилитров); - Сахарная пудра — для посыпки. Начнем готовить.👩‍🍳 - В тёплом молоке растворите дрожжи, сахар и соль. Оставьте на 10 минут до появления пенной «шапки». - Добавьте размягчённое сливочное масло и перемешайте. - Постепенно всыпайте муку, вымешивая тесто до мягкости и эластичности. Оно не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком крутым. - Накройте тесто полотенцем и поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа — оно должно увеличиться в объёме в 2–3 раза. - Обомните подошедшее тесто и разделите на небольшие части (примерно по 60 г). - Скатайте из них шарики, затем в каждом сделайте отверстие и расширьте его, формируя заготовки в виде калачиков. - Разложите заготовки на присыпанной мукой поверхности, накройте и дайте постоять 15 минут. - Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде (слой 1,5–2 см). Обжаривайте калачики на среднем огне по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. - Готовые калачики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. - Перед подачей можно посыпать их сахарной пудрой. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра