Ученые создали суперполезный йогурт, цельнозерновые улучшают здоровье сердца, а аромат ... — 18 сентября 2026 г. в 08:24:06.778
Ученые создали суперполезный йогурт, цельнозерновые улучшают здоровье сердца, а аромат кофе снимает стресс. Собрали свежие научные новости в дайджесте #ученые_выяснили 🔎 Ученые из Челябинска создали йогурт, в котором полезных бактерий в 10 раз больше обычного, а активность антиоксидантов достигает 84%. Такой эффект дало добавление дрожжей Saccharomyces cerevisiae и обогащение куркумином или эргостерином. Дрожжевые клетки защищают эти вещества от разрушения в кисломолочной среде, а растительные компоненты служат дополнительным питанием для пробиотиков. 🔎 Четыре-шесть порций цельнозерновых продуктов в день улучшают сразу несколько факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний. Это показал метаанализ 87 клинических исследований с участием более 6500 человек. У тех, кто ел больше цельных злаков, снижались масса тела, окружность талии, давление, холестерин и уровень сахара в крови. 🔎 Чай и кофе, выпитые во время еды, уменьшают усвоение негемового железа из растительных продуктов. В одном исследовании черный чай за год снизил запасы железа примерно на треть, а добавка с экстрактами чая, какао и виноградного сока уменьшила его всасывание на 40%. При этом на железо из красного мяса напитки почти не влияют, а чрезмерное увлечение ими может быть неподходящим из-за кофеина. 🔎 Здоровое питание замедляет биологическое старение на уровне ДНК. Немецкие исследователи изучили десять популярных систем питания и сравнили данные почти 7500 человек: чем выше качество рациона, тем заметнее эффект, причем у курильщиков связь оказалась даже ярче. Больше 70% биологических механизмов у разных диет совпадают, так что искать «идеальную» не обязательно — пользу приносит любое здоровое питание. 🔎 Чтобы получить дозу спокойствия, не обязательно пить кофе — достаточно вдохнуть его аромат. Японские ученые выяснили, что пять минут вдыхания запаха свежесваренного кофе снижают усталость, стресс и тревогу, а также смещают активность мозга в сторону расслабления. При этом пульс и сердечный ритм не меняются, так что кофейная ароматерапия подойдет даже тем, кому кофеин противопоказан.