Салаты с контрастными продуктами у многих — самые любимые.В этом салате как раз встреча...
Салаты с контрастными продуктами у многих — самые любимые.В этом салате как раз встречаются свежие хрустящие листья, огурцы в кисло-сладком маринаде, нежная кефирно-йогуртовая заправка и семечки в солоноватой глазури. Сегодня в #рецепт_дня зеленый салат с маринованными огурцами и семечками в соевой глазури. Ингредиенты для маринованных огурцов: • огурцы — 2 шт. • укроп — 1 небольшой пучок • белый винный уксус — 2 ст. л. • сахар — 1 ч. л. • куркума — ¼ ч. л. • морская соль — 1 ч. л. для салата: • салат айсберг — ⅓ кочана • тыквенные семечки — 1 ст л. • подсолнечные семечки — 1 ст. л. • белый кунжут — ¼ ч. л. • черный кунжут — ¼ ч. л. • оливковое масло — 1 ст. л. • сахар — 1 ч. л. • соевый соус — 1 ч. л. для заправки: • кефир — 50 мл • натуральный йогурт — 2 ст. л. • чеснок — 1 зубчик • укроп — 1 небольшой пучок • оливковое масло — 1 ст. л. • дижонская горчица — 1 ч. л. • свежемолотый черный перец — 1 щепотка • морская соль — 1 щепотка. Приготовление: 1. Нарежьте свежие огурцы тонкими кружочками и переложите в миску. Измельчите весь укроп, половину зелени отправьте к огурцам. 2. Добавьте к овощам сахар, куркуму и соль, влейте белый винный уксус. Хорошо перемешайте и оставьте примерно на 10 минут, чтобы огурцы пропитались маринадом. 3. Для хрустящей посыпки разогрейте в сковороде оливковое масло. Всыпьте тыквенные и подсолнечные семечки, оба вида кунжута, добавьте сахар и соевый соус. 4. Помешивая, прогревайте смесь до выпаривания жидкости. После распределите семечки на листе пергамента и дайте им полностью остыть. 5. Мелко порубите чеснок. В отдельной миске соедините кефир, йогурт, оливковое масло и дижонскую горчицу. Вмешайте чеснок и оставшийся укроп, приправьте солью и перцем. 6. Айсберг крупно нарежьте или порвите руками. Разложите листья по тарелке, полейте сливочной заправкой и небольшим количеством маринада от огурцов. 7. Сверху распределите маринованные огурцы и посыпьте салат остывшими семечками в соевой глазури.