Биофлавоноиды: зачем нам продукты разных цветов? — 5 августа 2026 г. в 17:16:55.858
Биофлавоноиды: зачем нам продукты разных цветов? Кверцетин, рутин, антоцианы, катехины, гесперидин… Названия разные, но все эти вещества относятся к большой группе биофлавоноидов. Биофлавоноиды, или просто флавоноиды, — это природные соединения, которые растения используют для защиты от ультрафиолета, инфекций и других неблагоприятных воздействий. Многие из них придают ягодам, фруктам и овощам красный, синий, фиолетовый или жёлтый цвет. В питании человека выделяют шесть основных групп флавоноидов. А для чего они нужны человеку? Флавоноиды часто называют антиоксидантами. Но представлять их исключительно как вещества, которые просто «ловят свободные радикалы», не совсем правильно. После поступления в организм они преобразуются, в том числе при участии кишечной микробиоты, и могут влиять на клеточные сигнальные пути, воспалительные реакции, обмен глюкозы и работу сосудистого эндотелия. Эффект зависит от конкретного соединения, его формы, дозы и усвоения. Наиболее убедительные клинические данные сегодня получены для некоторых антоцианов и флаван-3-олов. Продукты, богатые этими веществами, могут благоприятно влиять на функцию сосудов и отдельные показатели углеводного и жирового обмена. Но это не означает, что биофлавоноиды лечат атеросклероз, диабет или рак. Пока неизвестно, насколько краткосрочные изменения показателей превращаются в реальное снижение риска заболеваний. Наблюдательные исследования показывают, что более высокое употребление флавоноидов связано с меньшей сердечно-сосудистой и общей смертностью. Однако такие исследования обнаруживают связь, а не доказывают, что причиной результата стали именно флавоноиды: люди, которые едят много ягод, овощей и фруктов, обычно отличаются и другими особенностями питания и образа жизни. Где искать биофлавоноиды? ✨Антоцианы: черника, смородина, ежевика, вишня, краснокочанная капуста. ✨Кверцетин и другие флавонолы : лук, яблоки, капуста, брокколи, ягоды. ✨Гесперидин и нарингенин : апельсины, лимоны и другие цитрусовые. ✨Катехины и другие флаван-3-олы: чай, какао, тёмный шоколад, яблоки и виноград. ✨Апигенин и лютеолин: петрушка, сельдерей, тимьян, перец. ✨Изофлавоны: соя, тофу и другие соевые продукты. Официальной суточной нормы потребления флавоноидов не установлено. Один из самых простых способов получать из пищи широкий набор витаминов, минералов и растительных защитных соединений - это использовать принцип «Радуга в тарелке»: регулярно включать в рацион овощи, фрукты, ягоды и зелень разных цветов. Разнообразие здесь важнее поиска одного самого полезного продукта. Сейчас, когда много сезонных овощей, фруктов и ягод, начать особенно легко. И это не только полезно, но ещё красиво и безумно вкусно! А нужны ли биофлавоноиды в добавках? В большинстве случаев основным источником должны оставаться продукты. Концентрированные добавки с кверцетином, рутином, изофлавонами и другими флавоноидами могут применяться под конкретную задачу, но лучше после консультации со специалистом, особенно если человек принимает лекарства. Хотя флавоноиды из обычной пищи в целом безопасны, важно учитывать: ➡️ Возможны аллергические реакции, особенно на цитрусовые и сою. ➡️В высоких дозах могут влиять на метаболизм лекарств (например, кверцетин замедляет расщепление антикоагулянтов, статинов). ➡️ Людям с гормонозависимыми опухолями следует с осторожностью использовать изофлавоны. Надеюсь, информация была для вас интересна и полезна. Екатерина Алехина. Нутрициолог 🌐https://alekhina.pro/