Четверговый завтрак в этот раз запоздал, так что он пятничный 😄
Четверговый завтрак в этот раз запоздал, так что он пятничный 😄 Готовьтесь: картофельная запеканочка, даже почти диетическая специально для всех любителей картошечки 🥰 Картофельная запеканка Маринованный болгарский перец: 1 большой красный перец (около 200-250 г) 10 г оливкового масла 3 г сахара 3 г винного или рисового уксуса 3-5 г лимонного сока Соль Черный перец Кайенский перец Перец запечь в духовке при 220 С до обугливания (около 20-25 минут). Положить в пластиковый пакет или накрыть пленкой. Оставить на 10-15 минут. Снять кожицу, удалить семена, нарезать на полоски, замариновать на 1-2 ч (убрать в холодильник). Запеченные баклажаны: 1 средний баклажан (около 250 г) 10-15 г растительного масла Щепотка прованских трав Черный перец соль Баклажан нарезать на ломтики толщиной около 5 мм, посолить, дать постоять 10 минут. Промыть от соли, обсушить на бумажных полотенцах. Посолить, поперчить, сбрызнуть маслом, посыпать травами. Обжарить на сковороде или запечь в духовке при 200-220 С до готовности (около 20 минут). Подготовка картофеля: 700-800 г картофеля (вес брутто) Соль 20-30 г растительного масла Черный перец 10 г чеснока Картофель очистить. Нарезать слайсами толщиной около 3 мм. Воду с солью довести до кипения. Опустить картофель, закрыть крышкой, варить 1,5 минуты. Слить воду, промыть картофель, просушить, перемешать с маслом, перцем, порубленным чесноком. Выложить на противень в один слой. Запекать при 220 С до готовности, периодически перемешивая (около 15 минут). Запеканка: На круглую форму 16 см, высотой 5 см или небольшую сковороду (20-24 см) Маринованный болгарский перец (может понадобится не весь) Запеченный баклажан (может понадобится не весь) Весь запеченный картофель 5 яиц С1 20-30 г жирных сливок (не обязательно) Соль и перец для яиц 30-50 г пармезана (не обязательно) Кайенский перец Попробуйте на соль овощи. Если соли мало, чуть больше соли добавьте в яйца. Яйца с солью и перцем пробить погружным блендером. Можно добавить сливки – будет нежнее и вкус насыщеннее. Форму проложить мокрой пекарской бумагой, прижать к бортам. Третью часть картофеля выложить на дно формы. Вылить часть яиц, посыпать пармезаном. Выложить кружочки баклажанов в один слой. Вылить немного яиц, посыпать пармезаном. Выложить 1/3 картофеля, вылить яйца и посыпать пармезаном. На картофель выложить болгарский перец в один слой. Сверху – оставшийся картофель. Слегка утрамбовать. Залить оставшимися яйцами. Запекать при 180-200 С около 40 минут до готовности. На кольцо положить доску или тарелку, аккуратно перевернуть. Снять кольцо и бумагу. Нарезать на порции. Готово! Вы Восхитительны!