Тилапию принято ругать, а зря 🐟 — 21 августа 2026 г. в 11:55:51.954
Тилапию принято ругать, а зря 🐟 «Мусорная рыба», «не берите». Модно быть против неё, и многие шефы вычёркивают её не глядя. А теперь смотрите: та же тилапия годами стоит в меню сетей, столовых, детского питания — и никто не жалуется. Как так? Да просто проблема не в рыбе, а в производстве. Тилапия с фермы без контроля — плохая, о таких партиях и писали страшилки. Тилапия от нормального производителя с документами — обычная постная белая рыба, по деньгам за порцию не хуже трески. Вопрос не «брать или не брать», а у кого брать. Как отличить нормальную партию: страна и конкретный производитель, ветдокументы, процент глазури и вид филе после разморозки — ровное, светлое, без желтизны и запаха ила. Есть запах тины — заворачивайте. Где хороша: под соусом, в кляре, в наггетсах, в запекании. Нейтральность тут плюс — рыба берёт соус на себя, не спорит. Без кожи и костей, ноль отходов. Где не надо: там, где рыба звучит сама. Для этого берите сайду или пикшу. Как читать унции на коробе и считать порцию — в полном разборе бренд-шефа. 👉 Статья Оформляйте заказ в личном кабинете на сайте или свяжитесь с нами: 📞 8-800-505-01-82 📧 offers@ekorfish.ru 🌐 ekorfish.com