#Рецептвкопилку и сегодня у нас ….
#Рецептвкопилку и сегодня у нас …. КАРТОФЕЛЬНО-ШПИНАТНАЯ ЗАПЕКАНКА С СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ Это блюдо относят к тем “домашним запеканкам европейского типа”, которые часто рождались из идеи собрать в одной форме простые продукты, чтобы накормить семью сытно и без лишней суеты. Говорят, похожие запеканки впервые стали популярны в сельских домах Северной и Центральной Европы, потому что зимой оставался картофель, а летом и осенью добавляли зелень и то, что было под рукой - чаще всего шпинат или похожие листовые овощи. Сливки и яйца соединяли всё в единую нежную структуру, а сыр создавал ту самую “золотую корочку”, ради которой блюдо и полюбили. Так родилась идея простого блюда “слой овощей + сливочная заливка + сыр сверху = уютная запеканка” Это нежная слоёная запеканка из картофеля и шпината в сливочно-яичной заливке с ароматом чеснока и муската. Сверху образуется румяная сырная корочка, а внутри - мягкая, почти кремовая текстура. Ингредиенты: Картофель средний - 2 шт Шпинат свежий или замороженный - 100 гр Яйца - 2 шт Сливки 10% - 50 мл Сыр твёрдый - 50 гр Чеснок - 1 зубчик Соль - по вкусу Перец - по вкусу Мускатный орех - щепотка Приготовление: Картофель тонко нарежьте (удобно с помощью тёрки Borner) и отварите в воде 5 минут до лёгкой мягкости. Шпинат притушите на сковороде с чесноком 3 минуты, чтобы ушла лишняя влага и раскрылся аромат. Яйца взбейте со сливками, солью, перцем и щепоткой мускатного ореха до однородности. В форму для запекания выложите слоями: картофель + шпинат + картофель Залейте всё яично-сливочной смесью. Сверху посыпьте тёртым сыром. Запекайте 25 минут при 180°C, до золотистой сырной корочки. Подавайте горячей, можно украсить свежей зеленью. В этом варианте картофель даёт энергию, а яйца обеспечивают полноценный белок. Шпинат богат железом, магнием и фолатами - поддерживает кроветворение и нервную систему. Сливки и сыр помогают усваивать жирорастворимые витамины из овощей. После запекания структура становится нежной и легко усваиваемой. Обсудить рецепт в чате канала