ТЫКВЕННЫЙ ПРЯНЫЙ СУП 🎃
ТЫКВЕННЫЙ ПРЯНЫЙ СУП 🎃 Ингредиенты: Сельдерей (стебли) - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Батат - 1 шт. (~300 г) Тыква - 400 г (мякоть) Оливковое масло - 2-3 ст. л. Вода - 600-800 мл Сливки (20-33%) - 150 мл Соль, перец черный - по вкусу Куркума - ½ ч. л. Паприка копченая - 1 ч. л. (без горки) Имбирь (свежий тертый) - 20 гр (или 1 ч. л. сухого) - добавить за 5 мин до конца Для подачи: сыр (твердый/козий), блинчики, пирожки, копченая рыба или морепродукты. Приготовление: В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте мелко нарезанные лук и сельдерей до мягкости (5-7 мин). Всыпьте нарезанную кубиками морковь, батат и тыкву. Обжарьте помешивая, 3-4 минуты. Добавьте воду (не должно быть много, ориентир сколько овощей), посолите, добавь куркуму и копченую паприку. Доведите до кипения, убавь огонь и варите под крышкой 20-25 мин до готовности овощей. За 5 минут до выключения добавь имбирь. Снимите с огня, влейте сливки, взбейте погружным блендером до однородности. Поставьте на огонь и доведите до первых пузырьков (не кипятить!), выключаем и подаем. Для подачи разлейте по тарелкам, посыпьте сыром. Отдельно подайте блинчики или пирожки. В суп можно добавить рыбу горячего копчения или обжаренные морепродукты - они идеально оттеняют сладковатый вкус супа. Обсудить рецепт в чате канала