🍰 14 октября - День десерта
🍰 14 октября - День десерта Ловите рецепт того самого пирога 🥧 который я готовила для передачи на телеканале Санкт-Петербург ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С КРЕМОВОЙ НАЧИНКОЙ Ингредиенты: Для основы: миндальная мука - 150 гр (у меня из кешью) кокосовая мука - 30 гр сах.зам по вкусу кокосовое или топленое масло - 2 ст.л. яйцо С1 - 1 шт вода при необходимости - 1-2 ст.л. Для начинки: тыквенное пюре (из запеченной тыквы!) - 300 гр яйцо С1 - 3шт сливки - 200 мл сах.зам по вкусу смесь специй для тыквенного пирога или просто корица 1 ч.л. у меня масло эфирное On Guard щепотка соли по желанию: ваниль, кардамон или щепотка гарам масалы Приготовление: Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму маслом или застелите пергаментом. Смешайте миндальную (я брала кешью) и кокосовую муку, сах.зам (например эритритол), яйцо и растопленное кокосовое или топленое масло. Если тесто слишком рассыпчатое, добавьте немного воды. Распределите тесто по дну и стенкам формы, наколите вилкой. Выпекайте 10 минут. Для начинки смешайте тыквенное пюре, сливки, сах зам (например эритритол 120 гр) , специи и соль. Попробуйте и при необходимости скорректируйте сладость. Добавьте яйца и перемешайте до однородности, не взбивая слишком интенсивно. Можно добавить 1 ст.л. крахмала (если хочется более плотной текстуры). Вылейте начинку на основу. При необходимости прикройте края фольгой, чтобы они не подгорели. Выпекайте 35-45 минут. Центр пирога может слегка подрагивать - после охлаждения начинка станет плотнее. Полностью остудите, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа. Совет: для более выраженного вкуса используйте запеченную тыкву - она обычно слаще и ароматнее отварной. Вопросы можно задать в чате к каналу