Ещё 7 ошибок👇🏻
Ещё 7 ошибок👇🏻 Ошибка 4 Мыть сырую курицу перед приготовлением Вода не обеззараживает сырое мясо. Напротив, брызги могут переносить микроорганизмы на столешницу и продукты! Как лучше? Готовьте её до безопасной температуры, соблюдайте гигиену рук и рабочих поверхностей Ошибка 5 Определять готовность мяса только по цвету Внешний вид не всегда позволяет надёжно определить. Мясо может изменить цвет раньше, чем достигнет необходимой температуры Как лучше? используйте пищевой термометр, это очень удобно! Ошибка 6 Размораживать продукты на столе При комнатной температуре слои продукта могут нагреваться до условий, благоприятных для размножения бактерий Как лучше? размораживайте продукты в холодильнике, в холодной воде в герметичной упаковке Ошибка 7 Оставлять готовую еду остывать на плите часами Даже после приготовления микроорганизмы могут попасть в пищу повторно. При длительном нахождении при комнатной температуре они способны размножаться Как лучше? убирайте скоропортящиеся остатки в холодильник в течение 2 часов после приготовления Ошибка 8 Разогревать остатки еды лишь до тёплого состояния Недостаточный или неравномерный нагрев может не обеспечить уничтожение опасных микроорганизмов Как лучше? Остатки приготовленной пищи следует разогревать до ~74°C внутри продукта Ошибка 9 Не учитывать скрытую соль Соевый соус, бульонные кубики, готовые заправки тоже могут содержать много соли Как лучше? учитывайте соль из всех ингредиентов. Используйте травы, специи, чеснок, лимонный сок по желанию для яркого вкуса Ошибка 10 Слишком тщательно очищать овощи и фрукты При удалении кожуры некоторых продуктов теряется часть пищевых волокон. Но степень потерь зависит от продукта и способа обработки! Как лучше? если кожура съедобна и продукт подходит для употребления с ней, достаточно тщательно вымыть его под проточной водой. Очищать продукт или нет - зависит от вида овоща или фрукта Полезная еда начинается с того, как мы с ней обращаемся! Задать вопрос в чате канала