✨Киш с помидорами и фаршем (форма 20–22 см, у меня — 20 см)✨
✨Киш с помидорами и фаршем (форма 20–22 см, у меня — 20 см)✨ Тесто: • 200 г муки (у меня: 150 г цельнозерновой пшеничной + 50 г муки из зелёной гречки; можно использовать обычную пшеничную) • 100 г холодного сливочного масла • 1 желток • 2–3 ст. л. холодной воды (если используете не обычную белую муку, воды может понадобиться больше — я добавила около 50–60 мл, ориентируйтесь по консистенции теста) • 1/4 ч. л. разрыхлителя • щепотка соли Начинка: • 450–500 г любого фарша • 150 г помидоров • ~100–120 г сыра (твёрдый, полутвёрдый или моцарелла) Заливка: • 300 мл сливок 20% • 2 яйца • соль по вкусу • мускатный орех — по желанию 1.Фарш обжарьте и посолите. По желанию можно обжарить его вместе с луком. 2.Помидоры нарежьте, сыр натрите. 3.Приготовьте тесто: перетрите руками муку, разрыхлитель и холодное сливочное масло до состояния крошки. 4.Добавьте желток и воду, замесите тесто. Оставьте его на 10 минут, затем раскатайте по размеру формы. Удобно делать это между двумя листами пергамента. Переложите тесто в форму и сформируйте бортики. 5.Для заливки хорошо смешайте все ингредиенты. 6.На дно основы выложите немного сыра, затем фарш, помидоры, заливку и оставшийся сыр. 7.Выпекайте 35–40 минут при 180°C в духовке или 25–30 минут в аэрогриле. При необходимости накройте киш фольгой, чтобы верх не подгорел, а за 10 минут до готовности снимите её для румяной корочки. ✨Овощной салат с редиской и зеленью✨ Салатные листья, помидоры, огурцы, редис, любая зелень, сушёный чеснок и ароматное масло (у меня — горчичное).