Лепёшки как из тандыра дома!
Лепёшки как из тандыра дома! Думаете, повторить те самые легендарные узбекские лепёшки на своей кухне невозможно? Ещё как можно! Сегодня я подробно покажу, как правильно их формовать, чтобы они получились точь-в-точь как из тандыра — с пышными бортикам, хрустящим центром и глянцевой корочкой. Ингредиенты Для дрожжевого теста: вода – 150 мл; молоко – 150 мл; дрожжи свежие – 15 г; сахар – 1ч.л.; соль – 1,5 ч.л.; сливочное масло (растопленное) – 30 г; мука пшеничная (высший сорт, белок – 10,3%) – 450 г. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Дополнительно: семена кунжута (чёрные) – 2 ч.л. 🍴Пошаговый рецепт с фото читайте здесь 👉 https://dzen.ru/a/akUGQcR5nTuA1W6R 🔥 Секреты идеальной выпечки: Максимальный жар: Заранее раскалите духовку до 230–250°C вместе с противнем. Лепёшки должны попасть на горячую поверхность, чтобы моментально вырасти. Режим: Выпекаем на среднем уровне 13–15 минут в режиме «верх-низ» без конвекции. Корочка станет глянцевой и золотистой. Для мягкости: Сразу из духовки слегка сбрызгиваем лепёшку водой из пульверизатора и накрываем полотенцем на 5 минут. Так она станет мягкой, но сохранит фирменный хруст! Напишите в комментариях, как у вас всё получилось, — мне всегда очень важно и приятно читать ваши отзывы. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️ Мой канал 👉 «Это просто с Евгенией Полевской»
Канал в каталоге Максиметера
10 359 подписчиков · Еда и рецепты