ЭП

Это просто | Евгения Полевская

Еда и рецепты · 2 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍞 Домашний хлеб — пышный, мягкий и не крошится!

🍞 Домашний хлеб — пышный, мягкий и не крошится! Хотите испечь ароматный хлеб с нежным мякишем, который остаётся свежим несколько дней? Сохраняйте два варианта рецепта: пшеничный и пшенично-ржаной! 📝 Ингредиенты для пшеничного хлеба: 🌾 Пшеничная мука — 350 г 💧 Тёплая вода — 210 мл 🫒 Растительное масло — 30 мл 🍞 Сухие дрожжи — 5 г (или 15 г свежих) 🧂 Соль — 1 ч. л. 🍬 Сахар — 1 ч. л. 📝 Ингредиенты для пшенично-ржаного хлеба: 🌾 Пшеничная мука — 230 г 🌾 Ржаная мука — 120 г 💧 Тёплая вода — 210 мл 🫒 Растительное масло — 30 мл 🍞 Сухие дрожжи — 5 г (или 15 г свежих) 🧂 Соль — 1 ч. л. 🍬 Сахар — 1 ч. л. 👩‍🍳 Приготовление: 1️⃣ Замесите мягкое тесто из выбранных ингредиентов. Накройте и оставьте в тёплом месте подходить. Температура не должна превышать 40 °C. 2️⃣ Подошедшее тесто растяните руками, сверните в рулет, затем улиткой. Слегка расплющите и снова сверните в рулет — так мякиш получится более однородным. 3️⃣ Переложите заготовку на присыпанную мукой бумагу для выпечки. Накройте и оставьте на расстойку на 20–30 минут. 4️⃣ Сделайте сверху несколько надрезов, смажьте водой или молоком и слегка присыпьте мукой. Молоко поможет получить более румяную корочку. 5️⃣ Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут. 6️⃣ Готовый хлеб остудите под полотенцем. Нарезайте только после полного остывания! ✨ Секрет мягкого хлеба: не перегревайте воду для теста, дайте ему хорошо подняться и не разрезайте горячую буханку. Остывший хлеб храните в пакете или хлебнице, чтобы он дольше оставался мягким. 📌 Подробный рецепт: https://dzen.ru/a/XoWsEWZAix-DhASP Это просто | Евгения Полевская 👉 https://max.ru/eto_prosto #хлеб #домашнийхлеб #рецептхлеба #выпечка #пшеничныйхлеб #ржанойхлеб #этопросто #евгенияполевская