Чтобы кухня оставалась безопасной, необходимо соблюдать следующие золотые правила:
Чтобы кухня оставалась безопасной, необходимо соблюдать следующие золотые правила: ▪️ Чистые руки. Мойте руки перед работой, после туалета и после контакта с сырым мясом или яйцами. ▪️ Разделение продуктов. Используйте разные доски и ножи для сырого мяса (красные) и готовых продуктов/овощей (зеленые). Храните сырое ниже готового в холодильнике. ▪️ Полная прожарка. Проверяйте готовность термометром: птица — от 75 °C, рубленое мясо — от 71 °C. Не полагайтесь на цвет сока. ▪️ Температурный контроль. Не держите готовую еду в «опасной зоне» (+5...+60 °C). Горячее храните выше +65 °C, холодное — от +2 до +4 °C. Быстро охлаждайте супы и рагу. ▪️ Чистота кухни. Ошпаривайте тряпки и губки кипятком, вовремя выносите мусор, не допускайте появления насекомых. ▪️Безопасный выбор. Не ешьте продукты из вздутых консервных банок, с нарушенной упаковкой, липкие или имеющие посторонний запах. Никогда не замораживайте размороженное мясо повторно. #Роспотребнадзор79 #ЦГиЭ_в_ЕАО #Санпросвет