ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области"
Лайфстайл · 14 августа 2026 г.
Как выбрать качественный мёд без риска отравления? Мёд традиционно считается одним из с...
Как выбрать качественный мёд без риска отравления? Мёд традиционно считается одним из самых распространенных сладких продуктов и одновременно полезных продуктов на нашем столе. Однако из-за высокой стоимости его нередко подделывают. Самый простой вариант фальсификации — разбавление обычным сахарным сиропом. Но гораздо опаснее, когда в погоне за выгодой на прилавки попадает продукт, способный вызвать серьезное пищевое отравление или нанести скрытый вред организму. Категорически не рекомендуется приобретать мёд у случайных лиц вдоль автодорог, на рынках или «с рук» во дворах жилых домов. В таких условиях подтвердить безопасность товара почти невозможно. Проверенную продукцию реализуют в стационарных магазинах и на официальных санкционированных ярмарках. У каждого продавца по первому требованию покупателя должны быть в наличии: 1. Декларация о соответствии (подтверждает, что продукт отвечает требованиям безопасности). 2. Ветеринарное свидетельство (оформляется в государственной системе «Меркурий» и доказывает, что пасека здорова и находится в экологически благополучном районе). 3. Результаты лабораторных исследований (где указаны точные показатели влажности и отсутствие вредных примесей). Оценить качество мёда можно прямо у прилавка по нескольким признакам: 1. Сезонное состояние. Летом и в начале осени мёд должен быть жидким. Но помните: к ноябрю практически все натуральные сорта (за редким исключением, вроде акациевого) естественным образом кристаллизуются («садятся»). Если зимой вам предлагают идеально жидкий, прозрачный мёд - его либо нагревали, либо это подделка. 2. Проверка на вязкость. Опустите ложку в жидкий мёд и поднимите ее. Настоящий зрелый мёд тянется длинной непрерывной нитью, а стекая, образует на поверхности бугорок, который медленно растекается. Разбавленный или незрелый мёд будет стекать каплями и брызгать. 3. Вес продукта. Натуральный мёд значительно тяжелее воды. Обычная литровая банка чистого мёда должна весить не менее 1,4–1,5 кг (чистый вес продукта, без учета самой банки). Если вес меньше, значит, в мёде слишком много воды и он быстро забродит. Несмотря на свою полезность, все же мёд является сильным биологическим аллергеном. Продукт строго противопоказан детям до одного года, а взрослым с предрасположенностью к аллергии следует употреблять его с осторожностью. Если после употребления мёда вы или ваши близкие почувствовали тошноту, резкую слабость или головокружение, незамедлительно обратитесь к врачу. #фбузСахалин