🔬В НИИ детского питания — филиал «ФИЦ питания и биотехнологии» разработали и запатенто...
🔬В НИИ детского питания — филиал «ФИЦ питания и биотехнологии» разработали и запатентовали сухой специализированный продукт с пониженной аллергенностью на основе гидролизата молочных белков со вкусом банана. Авторы: Симоненко Сергей Владимирович, Симоненко Елена Сергеевна, Семенова Елена Сергеевна, Бегунова Анна Васильевна. 👦Специализированный продукт предназначен для питания детей старше трех лет. По сравнению с близкими аналогами этот продукт отличается повышенной биологической и пищевой ценностью, улучшенной усвояемостью, профилактическими и функциональными свойствами. 🐄Использование гидролизата сывороточных белков обеспечивает в продукте требуемый уровень легко усвояемых молочных белков. Именно благодаря гидролизату продукт обладает пониженной аллергенностью, что позволяет использовать его в питании детей, страдающих аллергией на белки коровьего молока. 🥥Жировой компонент продукта представлен липидами сухого кокосового молока, которое не содержит лактозу и улучшает органолептические показатели продукта. Кроме того, кокосовое молоко является источником среднецепочечных жирных кислот (лауриновой и миристиновой), которые повышают усвояемость продукта. 🍌Использование сока банана обогащает продукт природными углеводами, минеральными веществами, витаминами (А, С, Е, и группы В), пищевыми волокнами. 🥛Использование концентрата бифидобактерий КОЕ/г не менее Зх10¹⁰ способствует ускоренному росту количества бифидобактерий в кишечнике. Это помогает созданию здорового микробиома кишечника. 🍋🟩Использование витаминного премикса позволяет обогатить заявляемый продукт водо- и жирорастворимыми витаминами, имеющими функциональную направленность и обеспечивающими профилактический эффект для поддержания витаминного статуса в рационе детей, страдающих аллергией на молочные белки. 👩🍼Результаты проведенных исследований аминокислотного состава продукта показали его максимальную приближенность к аминокислотному составу грудного молока, в том числе, в части незаменимых аминокислот. ➡️Более подробную информацию об изобретении можно получить на сайте ФИЦ питания и биотехнологии