Мясной рулет с сырно-грибной начинкой. — 25 июля 2026 г. в 06:42:01.198
Мясной рулет с сырно-грибной начинкой. Ингредиенты: Для рулета: 700 г мясного фарша (свинина + говядина или куриный) 1 яйцо 1 небольшая луковица 2 зубчика чеснока 2 ст. л. панировочных сухарей Соль, черный перец, паприка — по вкусу Для начинки: 250 г шампиньонов 1 небольшая луковица 150 г твердого сыра 1 ст. л. сливочного или растительного масла 2 ст. л. сметаны (по желанию) Соль, перец Приготовление: Лук и грибы мелко нарежьте. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте грибы и готовьте, пока не испарится вся жидкость. Остудите. Натрите сыр на крупной терке и смешайте с грибами. При желании добавьте сметану — начинка получится более нежной. В фарш добавьте яйцо, натертый лук, измельченный чеснок, сухари, соль и специи. Хорошо вымесите. На листе пергамента или пищевой пленке распределите фарш в прямоугольник толщиной около 1,5 см. Выложите начинку, оставив по краям 2–3 см свободного места. Аккуратно сверните рулет, защипните края и переложите швом вниз в форму для запекания. По желанию смажьте верх сметаной или кетчупом для красивой корочки. Запекайте при 180°C 45–55 минут. За 10 минут до готовности можно посыпать рулет небольшим количеством сыра. Дайте рулету отдохнуть 10 минут, затем нарежьте порционными кусочками и подавайте. К начинке можно добавить свежую зелень, шпинат или немного обжаренного бекона — вкус станет еще насыщеннее.