Что такое пануоццо? — 16 июня 2026 г. в 06:55:12.522
Что такое пануоццо? По названию понятно, что это что-то итальянское и хлебное: pane – хлеб. Так и есть. Пануоццо – сэндвич из теста для пиццы. Его придумал в 1983 году пиццайоло Джузеппе Масколо из-под Неаполя. За прошедшие 40 лет с хвостиком пануоццо превратился в эмблему стритфуда, дрейфующую в сторону гастрономического удовольствия. В чем причина? Во-первых, тесто для неаполитанской пиццы – легкое, неплотное, вкусное. Во-вторых, начинка – моцарелла, салями, прошутто, пармеджана, перцы, вяленые томаты – настоящий праздник. В-третьих, пануоццо в Италии это длинная, вытянутая лепешка, большая порция, которой часто хватает на четверых. В Москве все итальянское становится немного другим. Пануоццо, например, начали готовить в Osteria by Mandy’s. Как пануоццо тут могут приготовить любую пиццу. Разница в том, что в пицце начинка запечена вместе с тестом, а в пануоццо она добавлена на уже выпеченную лепешку. Плюс к ней добавляют свежую рукколу, ее острый вкус добавляет сэндвичу свежести. Есть маргарита с сочным томатным соусом и моцареллой, пепперони, мортаделла со страчателлой и фисташками, почти десертная груша с горгонзолой. Пануоццо можно взять с собой и съесть на Чистых прудах, наблюдая за утками, рыбаками и горожанами. @foodiscovery