Сходил в горячо обсуждаемый гастрообщественностью ресторан «Мономах» — 15 июня 2026 г. в 12:05:19.200
Сходил в горячо обсуждаемый гастрообщественностью ресторан «Мономах» Он находится на 90 этаже башни «Федерация» за стеной у китайского Mume, владелец у них общий. «Мономах» преподносится как ресторан русско-византийской кухни и именно это становится поводом для жарких споров – что за русско-византийская такая кухня, существует ли она хоть в каком-то виде или это плод чьей-то буйной фантазии. Что бы там не лепетали об орнаментах на потолке и реплике шапки Мономаха (натурально, лежит в баре на полке), русская кухня мало имеет общего с греческой и османской, на которые византийская кухня действительно имела влияние. Меню «Мономаха» - крепко сбитая русская классика с реверансами в сторону модерн-нордика и выдающее увлечение дичью. В результате получается диковатая на письме смесь из монастырских пирожков, строганины из северного оленя, макарон по-флотски из медвежатины, окрошки с гребешком на березовом квасе, пельменей из цесарки и домашних разносолов. На практике это все ровно приготовлено и так и просит водочки и проверенной компании. Никакой Византии в «Мономахе» вы не обнаружите, зато есть а) большие столы, расставленные так, что компании не видят друг друга б) меню, отвечающее на запрос мужской аудитории 45+ в) возможность уединенно обсудить нужные вопросы с панорамным видом на Москву. @foodiscovery