У всех на устах
У всех на устах Самый новый бар Петербурга - "Шалман" от команды El Copitas. Идейно он связан с наследием поэта Иосифа Бродского, локацией - с музеем "Полторы комнаты" и закусочной "Пища династии Минь". Даже архитектор у них общий - отец российской бумажной архитектуры Александр Бродский. В отличие от условного историзма музея и нарочитой стилизации под китайский хутон в закусочной, бар смотрится почти футуристично. Коктейли и кухня так или иначе связаны с жизнью Бродского и служат прямой ей иллюстрацией. Его любимые котлеты, печень по-веннциански, макароны по-флотски, настойки на тмине и кориандра из знаменитого нью-йоркского ресторана «Русский самовар», инвестором которого он был, коктейли «Ленинградский» из смеси вермутов, хереса и морошкового рассола, «Самаркандский» — орехово-сухофруктовый твист на «Манхэттен» - Бродский проявляется тут в каждом глотке, словно всплывая из прошлого сквозь матовое стекло столешниц и голубоватую зелень стеклоблоков барной стойки. Во всем этом есть только две нестыковки: слишком стерильное для шалмана пространство и слишком легкие для любившего покрепче поэта напитки. @foodiscovery #питер