Немного истории
Немного истории Когда мы говорим о средиземноморском или пескетарианском питании, может показаться, что это современные модные направления. На самом деле многие их принципы существуют уже тысячи лет. Жители прибрежных регионов Средиземного моря традиционно строили свой рацион вокруг того, что было доступно рядом: рыбы и морепродуктов, овощей, фруктов, бобовых, оливок, орехов и зелени. Мясо на столе появлялось значительно реже. Оно считалось более дорогим и праздничным продуктом, тогда как рыба для многих семей была привычной частью повседневного рациона. Именно поэтому современное пескетарианство во многом напоминает традиционный рацион жителей средиземноморского побережья: основу составляют растительные продукты, а главным источником животного белка становится рыба и морепродукты. Интересно, что такой подход появился не благодаря исследованиям и рекомендациям врачей, а просто как естественный образ питания людей, живших рядом с морем. Иногда самые современные идеи оказываются хорошо забытыми традициями Чатик