🍊 Пирог с клюквой и апельсиновым соусом 🧡 — 22 июня 2026 г. в 05:25:52.193
🍊 Пирог с клюквой и апельсиновым соусом 🧡 Хрустящий, многослойный пирог из тончайшего теста фило с ароматным апельсиновым кремом и кисло-сладким клюквенным соусом внутри. Пирог получается невероятно нарядным благодаря спиральной укладке теста. Кислинка клюквы идеально балансирует сладость, а цитрусовый аромат наполняет всю выпечку. Лучше всего подавать его теплым с шариком ванильного мороженого. Для основы: 🥟 Тесто фило 16 листов (480 г). 🧈 Сливочное масло 180 г (растопленное). Для заливного крема: 🥚 Куриное яйцо 2 шт. 🥛 Молоко цельное 180 мл. 🍬 Сахар 150 г. 🍊 Цедра апельсина 1 ч. л. Для апельсинового сиропа: 🍊 Апельсин 2 шт. (сок). 🍬 Сахар 180 г. 💧 Вода 120 мл. Для клюквенного соуса: 🍬 Сахар 3 ст. л. 🔴 Клюква 150 г (свежая или замороженная). 💧 Вода 0,5 стакана (100 г). 🍊 Цедра апельсина 1 ч. л. 🧂 Соль 1 щепотка. Приготовление: 🔥 Разогрейте духовку до 180°C, смажьте форму (24–26 см) маслом. 🍊 Снимите цедру с апельсинов, выжмите сок. 🍒 Приготовьте клюквенный соус: в сотейнике смешайте сахар и воду, нагревайте до растворения сахара. Добавьте клюкву, доведите до кипения, варите 10 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте цедру и соль, полностью остудите. 🧈 Растопите сливочное масло. 🥟 Выложите первый лист теста в форму, прижмите ко дну и стенкам, смажьте маслом. Повторите со вторым листом. Третий и четвертый листы выложите перпендикулярно, также смазывая маслом. Обрежьте свисающие края. 🌀 Оставшиеся листы теста сложите гармошкой (ширина 2–3 см) и выложите по кругу в форму, формируя спираль. Добавьте обрезки. ⏰ Выпекайте основу 10–15 минут до легкого золотистого цвета. 🧈 Достаньте, обильно смажьте маслом и выпекайте еще 10 минут. 🥣 Для крема смешайте яйца, молоко, сахар и цедру. 🍒 Переложите клюквенный соус в кондитерский мешок, добавьте в углубления теста. 🥛 Сверху залейте апельсиновым кремом. ⏰ Выпекайте еще 30–40 минут до схватывания крема. 🍊 Для сиропа смешайте апельсиновый сок, сахар и воду, варите 5–7 минут до загустения. 🍰 Готовый пирог смажьте сиропом. 🍦 Подавайте теплым с мороженым. Почему стоит приготовить: 🍊 Насыщенный апельсиновый аромат в каждом слое. 🔴 Кисло-сладкий клюквенный соус внутри. 🥟 Хрустящее, слоистое тесто фило. 🌀 Эффектная спиральная форма пирога. 🍦 Идеальное сочетание с ванильным мороженым.