Икра кабачковая, очень нежная. — 22 августа 2026 г. в 13:59:27.516
Икра кабачковая, очень нежная. Ингредиенты: 3 кг кабачков 2 кг помидоров 1 кг лука 1 кг моркови 2 ст.л соли 4 ст.л сахара 2 ст.л уксуса 70% 1 стакан растительного масла Приготовление: Овощи вымыть, очистить, нарезать на кусочки как на фото Сложить овощи в сотейник или кастрюлю с толстым дном, добавить масло, обжарить на среднем огне до тех пор, пока начнёт выделяться сок и овощи уже начнут тушиться в собственном соку. Накрыть крышкой и готовить 20-30 минут. Затем снять с огня, пробить блендером до однородности, добавить соль, сахар, убавить огонь до минимума и варить под крышкой 1-1,5 часа в зависимости от количества( у меня ингредиенты были рассчитаны на 1 кг кабачков и готовились 1 час), периодически перемешивая, чтобы не пригорало. За 5 минут до готовности добавить уксус, накрыть крышкой ( накрывать крышкой обязательно, иначе икра сильно плюётся) и довести до готовности. Разложить кипящую икру в стерилизованные банки с крышками, закатать. Не забудьте оставить немного на пробу в теплом виде😋