ПЛЕТЁНЫЙ ХЛЕБ С ТЫКВОЙ
ПЛЕТЁНЫЙ ХЛЕБ С ТЫКВОЙ 150гр – тыквенного пюре 110гр – молока 35гр – сахара 12гр – прессованных дрожжей 300гр – муки пш в/с 30гр – муки пш ц/з 5гр - соли 35гр – сливочного масла 1. В чаше миксера объединяем молоко, дрожжи и сахар, добавляем тыквенное пюре, два вида муки, соль. Замешиваем тесто около 6-7 мин; 2. Добавляем сливочное масло, нарезанное кусочками, замешиваем до чистых стенок чаши миксера. Завершаем замес на столе техникой отбивания около 2-3 минут; 3. Тесто перекладываем в контейнер и оставляем при 24С на 1,5 часа; 4. Делим тесто на 6 равных частей (можно на 3 части, тогда получится одна большая плетенка), каждую часть округляем, прикрываем и даем 15 минут отлежаться; 5. Далее из каждой части формуем плотный жгут. Плетем две косички и укладываем их в формы на расстойку на 1 час при 24С; 6. Смазываем желтком с молоком, украшаем тыквенными семечками; 7. Выпекаем в заранее разогретой до 180С духовке около 25-30 мин (если у вас одна плетенка, то выпекать придется чуть дольше). Остужаем на решетке.